Wyróżnienie "Convallaria Copernicana" jest przyznawane przez Senat uczelni za wybitny wkład do nauki lub szczególne zasługi dla rozwoju Uniwersytetu. Prawo zgłaszania kandydatów do wyróżnienia mają Rady Wydziałów oraz członkowie Kapituły, którą tworzą: JM Rektor, byli rektorzy UMK oraz czterej wybierani profesorowie UMK. Wyróżnienie wręczane jest co roku podczas uroczystości Święta Uczelni.
Nazwę "Convallaria Copernicana" - Konwalia Kopernikańska zaproponowała dr Cecylia Iwaniszewska. Ową konwalię patron Uczelni trzyma w ręku na kilku portretach. Statuetkę wykonała art. rzeźb. Alicja Majewska z Instytutu Artystycznego UMK.
- Laureaci:
- profesor Marian Kryszewski (rok 2004)
- profesor Marian Michniewicz (rok 2005)
- profesor Jan Łopuski (rok 2006)
- profesor Owen Jay Gingerich (rok 2010)
- ks. bp dr Andrzej Wojciech Suski (rok 2011)
- profesor Jan Kopcewicz (rok 2011)
- profesor Andrzej Jamiołkowski (rok 2014)
- profesor Andrzej Kazimierz Tomczak (rok 2015)
- profesor Anna Balcar-Boroń (rok 2016)
- profesor Stanisław Tadeusz Dembiński (rok 2016)
- profesor Waldemar Jędrzejczyk (rok 2017)
- profesor Daniel Simson (rok 2018)
- kanclerz Justyna Morzy (rok 2019)
- profesor Józef Szudy (rok 2020)